Hamsi Diblesi
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1 kg.
hamsi
1 su bardağı
pirinç
10-12 adet karalahana yaprağı
4-5 sap maydanoz
1-2 adet
soğan
3
yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı çam fıtığı
Tuz
Kara
biber
Hamsiler ayıklanır, baş ve kılçıkları atılır doğranır.
Tereyağı bir tencerede eritilip
soğan pembeleşene kadar yağda kavrulur, sonra
fıstıklar ve balıklar eklenir ve kavurmaya devam edilir. Pirinç eklenip şeffaflaşana kadar kavrulduktan sonra maydanoz, lahana, tuz ve
biber ilave edilir. 3 - 4 dakika daha kavrulduktan sonra üzerini aşacak kadar su eklenip pişirilir.