Hamsi Omlet
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1/2 kg.
hamsi
4-5 sap maydanoz
2-3 sap yeşil
soğan
4 adet
yumurta
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Hamsiler ayıklanır, baş ve kılçıkları atılır, yaprakşeklinde hazırlanır.
Tavada
soğanlar sote ediler, daha sonra
hamsiler ve maydanoz konur, pişirilir.
Bunlar piştiğinde üzerine çırpılmış
yumurta, tuz ve kara
biber dökülür ve omlet pişirilir.
Not: İstenirse 1-2 adet
patates çiğ olarak rendelenip, fazla suyu sıkılarak atıldıktan sonra sote edilerek omlete ilave edilebilir.