Pazılı Hamsi
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1/2 kg.
hamsi
1 kg
pazı
1 adet
soğan
3 adet
yumurta
4
yemek kaşığı sıvıyağ
2-3
yemek kaşığı un
Tuz
Kara
biber
Hamsiler, su ürünlerinin hazırlanması bölümünde anlatıldığı gibi ayıklanır, baş ve kılçıkları atılır, 4-5 parçaya bölünür.
Soğan yağda rengi dönene kadar sote edilir, sonra
pazılar eklenerek yumuşatılır. En son
hamsiler de eklenip pişirmeye devam edilir.
Tüm malzemeler karıştırılarak fırında pişirilir.