Omaç
http://www.ekmekissendikasi.org.tr
2-2,5 adet bayat ekmek (ufalanmış)
3 adet rendelenmiş
domates
3 adet yeşil
biber (ince doğranmış)
1 demet yeşil
soğan (ince doğranmış)
3 diş kuru
sarımsak (ince doğranmış)
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
1
yemek kaşığı
domates ve
biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
50 gr rendelenmiş Antep veya kaşar
peyniri
1
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
Ekmek hariç bütün malzemeler karıştırılır. Sonra ufalanmış ekmekler katılarak karışım iyice yoğrulur. Elde çiğ köfte gibi şekillendirilir. Kıvırcık salata yaprakları üzerinde turşu ve
limon eşliğinde servis edilebilir.