Kuru İncirli Karamelli Pasta
25 gr margarin
3 adet
yumurta
1 çay bardagı şeker
1 çay bardagı
süt
1 su bardagı un
1,5 çay kaşıgı kabartma tozu
1 çay kaşıgı
portakal rendesi
4 su bardagı
süt
2
yemek kaşıgı şeker
400 gr kuru
incir
1 çay bardagı dövülmüş
ceviz
2 su bardagı su
Çeyrek
limon suyu
Kek için
yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sütü, margarini ve
portakal kabuğunu ekleyin. En son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökün. 180 derece fırında kekinizi pişirin.
Kek pişerken kuru
incirleri küçük küçük doğrayın. Cevizleri kırın. Pişen keki tepsiden çıkarın.Tepsiyi yıkayıp kurulayın. Yeniden hafifçe yağlayın.
Küçük bir tencerede 2 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin. Şeker eriyince üzerine 2 su bardağı soğuk suyu yavaşça dökün ve kaynamaya bırakın. Katılaşan şeker eridikten sonra
limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp altını kapayın.
Şerbetin içine
incirleri atın. 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın. Cevizlerle karıştırıp tepsinin dibine serin.
Muhallebi için yağ hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin. Pişen muhallebiye margarin ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın. Bekletmeden
incirlerin üzerine dökün.
Önceden pişirdiğiniz keki, muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatın. Hafifçe bastırın. Kekin özellikle orta kısmını kürdanla bir çok yerinden delin.
Kalan karemelli şerbeti kekin her yerine eşit dağılacak şekilde dökün. En az 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra uygun bir tepsiye ters çevirin ve dilimleyerek servis edin.