Erişte
1 kilo gram tam buğday unu
4 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay bardağı
süt
100 gram margarin
Un,
yumurta, tuz ve
süt bir kapta hamur sertleşinceye kadar yoğurulur. (Eğer
süt yetmezse
süt ilave edilebilir.)
Yarım saat bekledikten sonra 4 parçaya bölünür.
Hamur oklava ile açılır. Açılan hamur dörde katlanır ve erişte boyuna kesilir. Daha sonra kurutulur.
Not: Haşlanır, üzerine
yoğurt veya
peynir eklenerek (isteğe göre) tereyağı ile kırmızı
biber de kızartılıp servis yapılır.