Güveçte Alabalık
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
5 adet
alabalık
3 adet
patates (yuvarlak şekilde doğranmış)
1 adet
soğan (piyazlık doğranmış)
3 adet
domates (kabukları soyulup doğranmış)
4-5 adet çarliston
biber (doğranmış)
3-4
yemek kaşığı
limon suyu
10-12 adet
mantar (doğranmış)
Defne yaprağı
3-4 diş
sarımsak (doğranmış)
1/2 su bardağı
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı kapari
Tuz
Kara
biber
Balıklar hazırlanarak fileto yapılır.
Yağlanmış bir güvece veya borcam kaba, önce
patatesler, sonra
soğan,
domates ve
biberler,
mantarlar yerleştirilir,
zeytinyağının yarısı gezdirilip balıklar da üzerine dizilir.
Balıkların üzerine
sarımsak dilimleri, defne yaprakları ve kapariler konarak üzerini örtecek kadar su, kalan
zeytinyağı ve
limon suyu ilave edilip tuzu,
biberi eklendikten sonra önceden ısıtılmış 180-200 °C fırında pişirilir.
Not: İstenirse bu yemeği tencerede ocak üzerinde pişirmek te mümkündür.