Fener Balığı Kavurma
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1,5 kg fener balığı
3 adet
soğan (doğranmış)
4 adet
domates (kabukları soyulup doğranmış)
200 g
mantar (doğranmış)
3-4 adet sivri
biber (doğranmış)
3-4
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Kara
biber
Balıklar su ürünlerinin hazırlanması bölümünde anlatıldığı gibi ayıklanır ve küp küp doğranır.
Tuzlanıp
biberlenir.
Tereyağında
soğanlar ve
biberler sote edilir. Bir süre sonra
mantar ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
En son olarak balıklar ve
domatesler de ilave edilerek pişirilir.
Ateşten almadan önce kekik, tuz ve kara
biber ilave edilir.