Şambalı Tatlısı
Samsun İl Tarım Müdürlüğü
2 su bardağı iri boy irmik
1 su bardağı seker
1 su bardağı
yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti İçin:
3 su bardağı seker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Malzemelerin hepsi karıştırılıp borcam büyüklüğünde yağlanmış bir kalıba dökülür. Üzerine arzuya göre ağartılmış
badem dizilir veya iri kırılmış
fındık serpiştirilir. İyice kızarana kadar 1800Cli fırında pişirilir. Bu arada seker ve su kaynatılır. Kaynadıktan yaklaşık 45 dakika sonra
limon suyu eklenip bir taşım daha kaynadıktan sonra altı kısılıp bekletilir. Fırından çıkınca kaynayan şurubu dökülür. Şurubu tamamen çekince (tercihen ertesi gün) istenilen şekilde kesilip servise sunulur.