Balıklı Lazanya
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1/2 kg balık
10-12 adet lazanya
2 adet
domates (kabukları soyulup doğranmış)
2 adet çarliston
biber (doğranmış)
12-15 adet
mantar (doğranmış)
1-2 diş
sarımsak(ezilmiş)
1 adet
soğan (doğranmış)
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı taze kaşar (rendelenmiş)
1 kahve fincanı tereyağı
1 kahve fincanı un
2 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Lazanyalar makarna gibi kaynartuzlu suda haşlanıp süzülür.
Balıklar deri ve kılçıkları alınarak kuşbaşı şeklinde doğranır.
Bir tavada
soğan ve
sarımsak pembeleşene kadar sıvı yağ ile sote edilir daha sonra
mantarlar,
biberler ve balıklar eklenip pişirmeye devam edilir. En son
domates ilave edilip tuzu
biberi eklenir.
Bir sos tenceresinde un tereyağı ile kavrulur, azar azar
süt ilave edilerektopaklanmaması için karıştırılarakpişirilir. Böylece beşamel sos elde edilmiş olur.
Yağlanmış borcam kaba bir kat lazanya, bir kat balıklı karışım, bir kat beşamel sos, bir kat kaşar konur, malzemeler bitene kadar bu sıra ile yerleştirmeye devam edilir.
Fırında pişirilir.