Balık Suyuna Pilav
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
2 su bardağı
pirinç
1 adet
soğan (ince doğranmış)
2-3 diş
sarımsak (ince doğranmış)
1 adet kırmızı
biber (ince doğranmış)
1 adet
domates (ince doğranmış)
10-12 adet
mantar(doğranmış)
1 adet
tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
Yarım su bardağı
bezelye (haşlanmış)
4-4,5 su bardağı balık suyu
Bir tutam safran
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağında
soğan,
sarımsak, kırmızı
biber yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Bunlar yumuşadığında
domates eklenir ve bunlar da yumuşayana dek pişirilir.
Balık suyu buna ilave edilir, su kaynayınca
pirinç, safran, kara
biber ve tuz buna eklenir ve pilav kısık ateşte pişirilir.
Bir tavada
tavuk sote edilir, pişmesine yakın
mantar eklenir.
Bunlar piştiğinde
bezelyelerle birlikte pilava ilave edilir.
Pilav 10-15 dakika kadar demlendirilir ve sıcak olarak servis edilir.