Makarna Sosu
1
patlıcan
1 kırmızı
biber
5-6 diş
sarımsak
1 orta
soğan
3-4 tane yeşil
biber
1 tatlı kaşığı acı
salça
1 çay kaşığı toz nane
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
Patlıcanı küçük doğrayın. Kırmızı
biberin, çekirdeklerini alın, küçük doğrayın. 5-6 diş
sarımsak ayıklayın ve ince ince dilimler şeklinde doğrayın. Soğanın kabuğunu çıkartıp, küçük kareler şeklinde doğrayın. 1-2
yemek kaşığı acı
salça ekleyin. Bütün malzemeyi
zeytinyağında ezilene kadar arada karıştırarak kavurun. Bir çay kaşığı nane, tuz ve kara
biber ekleyin. Gerekirse sonradan
zeytinyağı ilave edin, sos hazır.