Sebze Çorbası
2
yemek kaşığı tereyağı
2 orta boy
soğan
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
2
patates
2
kabak
2
havuç
1 çay bardağı
bezelye
5 litre kaynamış su
Tuz
1 bardak
süt
2
yumurtanın sarısı
Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın. Tereyağını eritin. Soğanı yağda pembeleştirin. Pembeleşince,
salçaları ekleyip, 1-2 kez karıştırın. Sebzeleri ilave edin, 3-4 dakika sonra unu ekleyin. Un ile bir süre kavurduktan sonra, suyu ve tuzu ekleyin. Sebzeleri hafif ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişince, çorbayı blendırdan geçirin. Sütü ve
yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp, devamlı karıştırarak,
süte ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyin. Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa, azar azar kaynamış su ekleyin.