Mercimekli Etli Bulgur Pilavı
2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 çay bardağı yeşil
mercimek
500 gram
kuzu eti (iri parça)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım demet taze
soğan
Tuz
Yeteri kadar su, veya et suyu
Eti yumuşayana kadar haşladıktan sonra, iri parçalar halinde didikleyip, kenara alın. Sıvıyağı bir tencereye alıp, iki doğranmış taze
soğanı hafifçe kavurun. Üzerine yıkanıp süzülmüş
bulguru ilave edin ve 5 dakika kavurun. Daha sonra et, haşlanmış
mercimek ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatıp, suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu serin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.