Acı Sos (Meriç Edirne)
Meriç Kaymakamlığı
Domates 1000 gr / 5 adet
Kırmızı
biber 1000 gr / 10 adet
Taze acı
biber 75 gr / 15 adet
Tuz 20 gr / 5 tatlı kaşığı
Kırmızı
biberler çekirdekleri ayıklandıktan sonra doğranarak tencereye konulur.
Domatesler doğranarak kırmızı
biberlerin üzerine ilave edilir.
15 adet acı
biber doğranarak tencereye ilave edilir.
Tencereye yarım çay bardağı su konularak orta ateşte ara ara karıştırılarak 1 saat kaynatılır.
Kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır.
Soğuyan sos kevgirden geçirilerek tuzlanır ve servis edilir.
Not: Trakyada özellikle köftelerin yanında servis edilmektedir.