Kuzu Eti Kapama (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım kg. Kuzu eti
1,5 Bardak Pirinç
2 Baş Soğan
2 Domates
Nane
Kara
biber
Yarım paket margarin
Kuzu eti bir miktar su ile pişirilir.
Tencerede yağ ile
soğan kavrulur üzerine
domates atılır.
Pirinç koyularak kavrulur, üzerine nane, kara
biber tuz tuz koyulur.
Tepsiye boşaltılır, üzerine et dizilir, kaynamış etin suyu dökülür.
Fırına alınır, suyunu çekince fırından alınıp servis yapılır.