Fırında Türlü
www.electrolux.com
Kızartmak için 4
yemek kaşığı tereyağı
4 parça
dana incik, yaklaşık 3 - 4 cm kalınlığında (kemiğe dik kesilmiş)
4 orta boy
havuç, küçük küpler halinde kesilmiş
4 baş
kereviz, küçük küpler halinde kesilmiş
1 kg olgun
domates; kabukları soyulmuş, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve küpler halinde kesilmiş
1 demet maydanoz, yıkanmış ve kalın doğranmış
4
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı un, kaplama için
6
yemek kaşığı
zeytinyağı
500 ml et suyu
3 orta boy
soğan, kabukları soyulmuş ve ince doğranmış
3 diş
sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
1/2 çay kaşığı kekik ve mercanköşk
2 defne yaprağı
2 diş
sarımsak
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
4 çorba kaşığı tereyağını bir kızartma kabında eritin ve sebzeleri içinde soteleyin. Sebzeleri kabın dışına alın.
Dana incik dilimlerini yıkayın, kurutun, baharatlayın ve unla kaplayın. Kalan unu atın.
Zeytinyağını kızdırın ve dilimlerialtın sarısı olana kadar orta ısıda pişirin.
Eti dışarı alın ve kalan
zeytinyağını kaptan dışarı dökün.
Kızartma tepsisindeki et sularını ve 500 ml etsuyunu karıştırın, maydanozu, kekiği, mercanköşkü ve küp şeklinde doğranmış
domatesi ekleyin.
Tuz ve kara
biberle terbiye edin. Sonra tekrar kaynamaya alın.
Sebzeleri rosto kabına alın; en üste eti
koyun ve üzerine sosu dökün. Kızartma kabını bir kapakla kapatın ve fırına verin 120 dakika pişirin.