Kat Kat Mutluluk Pastası
25 gr margarin
3 adet
yumurta
1 su bardagı toz şeker
1,5 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2
yemek kaşıgı
süt
1 kutu
krema
160 gr beyaz
çikolata
2
yemek kaşıgı labne
peyniri
1 paket vanilya
2
yemek kaşıgı beya
çikolata
3 adet jeftali
350 gr siyah
üzüm
350 gr frambuaz
3
yemek kaşıgı toz şeker
2
yemek kaşıgı lor
peyniri
2
yemek kaşıgı toz jelat
10 gr pembe
pirinç patlagı
Pandispanya için
yumurtalar ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın.
Üzerine erimiş margarini ilave edip tekrar çırpın.
2 su bardağı unu iki kere eledikten sonra karışımınıza ilave edin ve üzerine kabartma tozu ile vanilyayı ekleyip çırpın.
Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkarıp tel ızgaranın üzerinde ılınmasını bekleyin.
Ilınınca kare kalıpla kesin. (Artan kekinizi truff için kullanın).
Bu arada bir sos kabına
kremayı döküp kaynatmadan sadece ısıtın.
İçine beyaz
çikolataları ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
Elde ettiğiniz bu karışımı ayrı bir kaba döküp tamamen soğuması için buzdolabına kaldırın.
İyice soğuduktan sonra mikserle karışım iki katı oluncaya kadar çırpın.
İçine labne
peyniri, vanilya ve beyaz damla
çikolataları da ekleyip tekrar çırpın.
Ilınan pandispanyanızı
süt ile ıslatın.
Üzerine hazırladığınız beyaz
çikolata kremasını düzgün bir şekilde sürün ve buzdolabına kaldırın.
Şeftalileri soyup dilimleyin.
Şeftalileri, siyah
üzümleri ve frambuazları ayrı ayrı yapışmayan üç tencereye koyup, her tencerenin üzerine 2
yemek kaşığı su ve 1
yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Tencereleri kısık ateşe alıp meyveler yumuşayana kadar pişirin.
Yumuşayan her meyveyi blendırdan geçirin.
Elde ettiğiniz her püreyi tel süzgeçten geçirip ayrı ayrı kaselere
koyun.
Şeftali püresinin içine 2
yemek kaşığı lor
peynirini katıp çırpın.
Bir tencereye 2 su bardağı su koyup kaynatın.
Cam bir kaseye 6
yemek kaşığı su koyup içine toz jelatini ekleyin ve 2 dakika kadar yumuşatın.
Kaynayan suyu ocaktan alıp cam kaseyi tencerenin içine oturtun ve karıştırarak toz jelatinin erimesini sağlayın.
2,5
yemek kaşığı erimiş jelatini siyah
üzüm püresinin içine koyup çırpın.
10-15 dakika donmaya başlaması için buzdolabına kaldırın.
Donmaya başlayınca beyaz
çikolata kremasının üzerine sürün.
Yine sıcak su içinde bekleyen cam kasedeki erimiş toz jelatinden 2,5
yemek kaşığı alıp
şeftali püresinin içine katın ve donmaya başlaması için buzdolabına kaldırın.
10-15 dakika sonunda siyah
üzüm katının üzerine sürün.
Kasede kalan son jelatini frambuaz püresinin içine koyup buzdolabına kaldırın.
Katılaşmaya başlayınca dolaptan alıp
şeftali püresinin üzerine sürün.
Tüm katlar bu şekilde bittikten sonra pastanın tamamen donması için bir yarım saat kadar daha buzdolabında bekletin.
Üzerine
pirinç patlağı serpip kare ya da
baklava dilimleri ile kahve yanında servis yapın.