Zeytinyağlı Bamya
Yarım kilo
bamya
4
domates
2 baş kuru
soğan, (doğranmış)
1 çay bardağından biraz az
zeytinyağı
1
limonun suyu
1
yemek kaşığı sirke
2 - 3 adet acı sivri
biber
1 litre kaynamış su
Tuz
Soğanı ve
biberi
zeytinyağı ile kavurun,
domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin. 1 litre kaynamış su ilave edin. Limon ve sirkeyi ekleyin. Ardından
bamyaları koyup, kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısını en düşük konuma getirin. Yarım saat sonra
bamya yemeğiniz hazır. En son tuzunu ilave edin, sıcak servis yapın.
Not: Bamya doğru yapılmazsa, sümüklenir ve hoş görünmez. Bamyanızı ayıklamadan önce mutlaka yıkayın ve süzülerek kurumasını sağlayın. Soğanı ve diğer malzemeleri hazırladıktan sonra,
bamyaları soyun ve bekletmeden yemeğe katın. Bamya pişirirken
salça yerine, kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış
domates kullanın. Pişerken,
limon suyu eklemeyi unutmayın. Yemeği fazla karıştırmayın.
