Sebzeli Güveç
500 gr. kuşbaşı
dana eti
1 orta boy
patlıcan
2 orta boy
patates
2 orta boy
soğan
250 gr. taze
fasulye
2 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
1 orta boy
domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kaşık
salça
tuz, kara
biber, pul
biber
1 adet defne yaprağı
3 diş
sarımsak
Malzemeleri yıkayıp küp küp doğrayarak hazırlayın.
Toprak güveç kabına 2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı,
yemeklik doğranmış
soğanları ve soğuk suyla yıkanmış etleri ilave edin. Yemek kaynamaya başladıktan sonra, ocağın en kısık derecesinde et sulanıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
Et kavrulduktan sonra, güvecin alt tarafına önce doğranmış sebzeleri, sonra baharat
salça ve dometesi de yerleştirip, elinizle hafifce bastırarak 1 bardak su ekleyin. Güveç kapağının kenarlarını buhar çıkmayacak şekilde kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
Not: Eğer gazlı ocakta pişirecekseniz, güvecinizin dibi tutmasın diye, en kısık ayarda pişirin. Elektrikli ocağınız varsa, güveç bu ocakta daha iyi olur ve güvecin dibi tutmaz. Diğer bir seçenek ise, elektrikli fırında pişirmek, iyi pişer ama daha uzun sürer. Bu şekilde pişirecekseniz, ilk olarak güvecinizi gazlı ocakta kaynatın, sonra fırına sürün.