Bezelyeli Enginar (düdüklü)
5 adet
enginar
Yarım kilo
bezelye
Dereotu
Taze
soğan
Taze
sarımsak -varsa-
Kuru
soğan
Sarımsak -tazesi yoksa-
1 tatlı kaşığı un
Yarım
limon suyu
1 bardak su
Zeytinyagı
Tuz-şeker
Düdüklü tencerenin dibine büyükçe doğranmış kuru
soğanları ve
sarımsaklar yerleştirilir. Üzerine
enginarlar oturtulur. Enginaların uzerine
bezelye eklenir. Bezelyelerin üstüne bolca dereotu, taze
soğan ve varsa taze
sarımsak konulur. 1 bardak suyun içinde un,
limon, tuz, şeker iyice karıştırılarak tencereke eklenir. En son yarım çay bardağındna biraz fazla
zeytinyağı eklenir ve pişmeye bırakılır. Yeterince basınca ulaştığında 4-5 daika pişirilir ve soğuyuncaya kadar kapağı açılmaz.