Ot Köftesi (Meriç Edirne)
Meriç Kaymakamlığı
Gelincik otu 1000 gr / 2 demet
Kuru
soğan 240 gr / 2 adet (orta boy)
Buğday unu 110 gr / 1 su bardağı
Ekmek sodası 2 gr / 1 çay kaşığı
Yumurta 60 gr / 1 adet
Yoğurt 200 gr / 1 su bardağı
Sarımsak 6 gr / 3 diş
Su 1000 ml / 5 su bardağı
Tereyağı 60 gr / 3
yemek kaşığı
Kara
biber 2 gr / 1 tatlı kaşığı
Pul
biber 2 gr / 1 tatlı kaşığı
Tuz 4 gr / 2 çay kaşığı
Gelincik otu yıkanır ve ince ince doğranır.
Kuru
soğan yemeklik doğranır ve gelincik otunun üzerine eklenir.
Un, ekmek sodası,
yumurta, tuz ve kara
biber eklenerek, yoğrulur.
Cevizden biraz daha büyük parçalar koparılıp yuvarlanarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Kızarana kadar fırında pişirilir.
Bir tencerede tereyağı eritilir ve içine pul
biber eklenerek ocaktan alınır.
Su kaynatılır ve pul
biberli tereyağın içerisine eklenir.
Bu karışım fırındaki ot köftelerin üzerine dökülür ve tekrardan fırına verilir.
Ot köfteleri suyunu çekince fırından alınır.
İsteğe göre
sarımsaklı
yoğurtla da servis edilebilir.
Not: Gelincik otu yerine başka otlar da kullanılabilir.