Piliç Dolma Krep
800 gr
piliç göğüs
2 adet
soğan
2
yemek kaşığı
yemek harcı
3
yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru için:
3 adet
yumurta
1.5 su bardağı un
1.5 su bardağı
süt
50 gr yağ
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
6 dilim kaşar
peyniri
6 dilim
domates
1
yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Önce
piliç etlerini küp küp doğrayarak yıkanır ve suyu süzülür.
Halka halka doğranan
soğanlar tencereye koyulur, yağ eklenip pembeleşene kadar pişirilir.
Sonra
piliç etleri ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye devam edilir
Etlerde piştiğinde
yemek harcı tuz ve baharatlar konur, ocağın alt kapatılır.
Krep için tüm malzeme derince bir tasa konup pürüzsüz bir kıvamda çırpılır.
Krep tavası yağlanıp birer kepçe dökülerek tek tek oldukça ince bir şekilde önlü arkalı pişirilir.
Elde edilen krepler derin bir tasa konup çukurlaştırılarak ortasına
piliçli harçtan bir miktar doldurularak kenarları dürülerek kapatılıp ters çevrilerek yağlı tepsiye dizilir.
Her bir dolalı krep üstüne bir dilim kaşar konulur ve onun üstüne bir dilim
domates en üstünede kıyılmış maydanoz serpilip kalan
piliç suyu kreplerin üstüne gezdirilip önceden ısıtılmış fırında kaşar eriyene dek pişirilir, sıcak tüketilir