Siyah Beyaz Çikolatalı Bayram Kurabiyesi
Kurabiye için:
2.5-3 su bardağı un
125 gr sana margarin
1 su bardağı + 3
yemek kaşığı şeker
1 adet
yumurta(hafşfçe çırpılmış)
2
yemek kaşığı
süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 paket Vanilya
1 adet
limon veya
portakal kabuğu
Süslemek için:
100 gr beyaz
çikolata
100 gr bitter
çikolata
100 gr
sütlü
çikolata
Kuru meyveler
Dolgulu olanların içine:
Karamelli
çikolata parçaları
Un, kabartma tozu, tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta yumuşak tereyağı ve şekeri
krema kıvamı alana kadar çırpın. Yumurtayı ve vanilyayı mikser çalışırken tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. İyice karıştıktan sonra unlu karışımı ekleyip karıştırın. Gerekirse yoğurun veya mikserin katı hamur ucunu kullanın. (makinanıza bağlı, ben hiç uç değiştirmeden çırptığım aparatla hamuru da karıştırabiliyorum.)
Elde ettiğiniz hamuru düz bir yüzeye alın ve oklava veya merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açın ve dilediğiniz şekilde kesin. Kurabiye kalıpları kullanabileceğiniz gibi bıçakla kareler de kesebilirsiniz. Ben daire şeklindeki kurabiyeleri çay bardağı ağzı ile kestim.
Dolgulular için,
ceviz büyüküğünde hamuru avucunuz içinde açın ve içine
çikolata parçalarını ekleyip hamuru kapatın ve yuvarlayın. Daha sonra üst kısmından hafif bastırarak şekillendirin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
170C fırında 10 dakika pişirin. Hamurun kızarmaması gerek unutmayın. Fırından çıkınca yumuşak dursa da katılaşıyor.
Çikolataları benmari usulü eritin. Dilerseniz bitter ve
sütlüyü aynı kapta eritip karıştırabilirsiniz.
Kurabiyeler soğuduktan sonra erimiş
çikolatalar ve kuru meyvelerle süsleyin.
2 renkli kurabiyeler için, kurabiyelerin bir tarafını beyaz
çikolataya batırıp, yağlı kağıt serilmiş tepside buzdolabında soğutun. Daha sonra
çikolatalı taraflarına fazla değmeden diğer yarısını siyah
çikolata ile kaplayın ve soğumaya bırakın.
Beyaz ve açık kahve
çikolatalı kurabiyelerdeki açık kahve kısma çok az normal
çikolata karıştırarak yaptım. Aynı karışımı dolgulu kurabiyeleri süslemek için de kullandım.
Damlattığınız
çikolatalara kürdan yardımı ile şekil verebilirsiniz.