Barbunyalı Felafel
250 gr haşlanmış ve kabukları soyulmuş FEAST BARBUNYA
1 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş dövülmüş kişniş
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Tuz, kara
biber
2
yemek kaşığı un
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet küçük kırmızı
soğan
Salsa için;
3 adet kabukları soyulmuş
domates
6-7 dal maydanoz
1 adet küçük kırmızı
soğan
1 avuç taze nane
Tuz, kara
biber
Zeytinyağı
Sunum için:
Lavaş
Marul
1 adet avokado
Salsa sos için; 4 parçaya böldüğünüz
soğan, maydanoz, taze nane ve
domatesi mutfak robotunda 1 dakika kadar parçalayın.
Zeytinyağı, nar ekşisi, sirke, tuz ve kara
biber ekleyerek robotu tekrar çalıştırıp hazırladığınız sosu servis tabağına alın.
Barbunyanın kabuklarını soyun, suyunu süzüp kâğıt havlu ile iyice kurutun.
Soğan,
sarımsak, maydanoz, baharat, un ve biraz tuz ile birlikte mutfak robotunda tüm malzemeyi harmanlayıp hamur haline getirin.
Köfte harcından elinizle alıp şekil verin.
Teflon tavada yağı ısıtın, her iki yüzünü pembeleşene kadar 2-3er dakika kızartın.
Falafelleri dürümün içine yerleştirip salsa sos, marul ve avokado ile servis edin.