Gulaş
https://turkinfo.hu
1 kilo et
1 kilo
patates
20 adet tatlı kırmızı
biber
2 çorba kaşığı margarin
1 adet büyük
domates
2 orta baş
soğan
Tuz
Kara
biber
Su
Bir tavaya yağ konulur. Soğanlar soyularak küçük küçük çentilir ve az tuzla birlikte tavaya atılarak hafifçe öldürülür. Kızgın yağ ateşten indirilir. Çekirdekleri ve damarları çıkarılıp yıkandıktan sonra ince kıyılmış kırmızı
biberler tavaya atılır. Biberleri yağ hafifçe ılımadan tavaya atmak doğru değildir. Yoksa güzel renkleri kaybolur, kararırlar.
Kuşbaşı kesilmiş kemiksiz
sığır eti bir tencereye koyularak suda kaynatılır. Üzerine çıkan köpükleri alındıktan sonra tuz ve kara
biber atılır. Bir saat, bir çeyrek orta ateşte pişmeye bırakılır. Bu süre dolduktan sonra önceden soyulup kuşbaşı kesilmiş
patatesler tencereye ilave edilir, yarım saat daha pişirilir, tencere ateşten indirilmeden on dakika önce, kabukları çıkarılıp dilimlere doğranmış
domatesler tencereye atılır. Bir taşım kaynatılıp sofraya sıcak olarak getirilir