Macar Usulü Biber Dolması
https://turkinfo.hu
Töltött paprika
10-12 adet dolmalık
biber (Macar
biberi uzun, sivri, sarı renkli)
700 gr kıyma
1 bardak
pirinç
1 adet
soğan (
soğansız da olur)
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Ayçiçek yağı
Şeker
1 litre
domates suyu
1 kutu
domates konservesi veya taze
domates
İyice yıkanmış
biberlerin üstünü sapıyla birlikte kesin, damarlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Pirinci yıkayın, kıymayı,
yumurtayı, ince kesilmiş
soğanı ilave edin. Bu karışımı 1-2 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz ve kara
biberle yoğurun. Biberleri doldurun, ve büyük bir tencereye yerleştirin. Biraz su, 1 litre
domates suyu ve tuz ilave edin. Kaynadıktan sonra üstünü kapatın ve yavaş ateşte 30-40 dakika pişirin. 1-2 tatlı kaşığı şekeri ve ince kesilmiş
domatesleri ilave ettikten sonra yine 15 dakika pişirin.