Braşov Etli Yemeği
https://turkinfo.hu
Brassói aprópecsenye (változat)
1/2 kg kuşbaşı et (Dana eti,
hindi veya
tavuk eti de kullanabilirsiniz)
1 büyük boy
soğan
2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Mercan köşk
Maydanoz
200 gram
bezelye
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Patates
Zeytinyağını bir tavaya
koyun,
soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin ve tavaya ekleyin, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sonra kuşbaşını ilave edin ve 2-3 dakika yüksek ateşte pişirin.
Damak tadınıza göre tuz, kara
biber ve mercan köşk serpin. Kısık ateşte kapak kapağı olarak et yumuşayana ve suyunu çekene kadar bekleyin.
Pişene kadar etin kendi suyu azalırsa sıcak su ilave edin.
Yumuşadıktan sonra suyunu tamamen çekene kadar karıştırın.
Bir tencereye su
koyun, üzerine biraz tuz ilave edin sonra
bezelyeyi ilave edin ve yumuşayana kadar kaynatın. Et ve
bezelye hazır olunca birlikte karıştırın. Arzu edersiniz küçük ince kıyılmış maydanoz ilave edebilirsiniz.
Kızartmış olduğunuz
patates ile beraber karıştırarak servis yapın.