Kremalı Milföy
https://turkinfo.hu
Krémes
0,5 kg
milföy hamuru
0,5 l
süt
1 paket vanilyalı puding
3 adet
yumurta
7
yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
250 gr krem şantı
Üzerine
çikolata veya pudra şekeri
Hamuru iki parçaya böldükten sonra unlanmış tezgâhta merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde ve tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Milföy hamurun bir parçasını kare kare kesiyoruz, çünkü bu parça pastanın üzerine yerleştirilecek.
Vanilyalı pudingi bir kapta 2
yemek kaşığı şekerle ve 4-5 kaşık
sütle karıştırıyoruz. Sütü bir tencerede 2
yemek kaşığı şekerle kaynatıyoruz. Süt kaynadıktan sonra yavaş yavaş puding karışımını içine döküyoruz ve koyulaşana kadar pişiriyoruz.
Yumurtaların sarılarını ve aklarını birbirinden ayırıyoruz. Yumurta aklarını derin bir kasede 2
yemek kaşığı şekerle ve bir tutam tuzla kaşıktan düşmeyecek kıvama gelinceye kadar mikserle yüksek devirde çırparak kabartıyoruz. Sarıları şekerle iyice karıştırıyoruz ve pudingin içine döküyoruz. Sürekli karıştırarak ve ocağı kısarak kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra
yumurta akını da ekliyoruz ve hafifçe karıştırarak 2-3 dakika kadar pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz
kremayı soğuyana kadar bırakıyoruz. Soğuduktan sonra pişmiş
milföyün üstüne döküyoruz. Krem şantiyi (veya
kremayı) sert olana kadar çırpıyoruz.. Gerekirse 1-2 kaşık şeker ekliyoruz. Köpüğü
kremanın üstüne sürüyoruz.
Çikolatayla süslemek istersek
çikolatayı eritiyoruz ve kare şeklinde kesilmiş
milföyün üstüne düküyoruz. Soğuduktan sonra hamur karelerini kekin üstüne koyuyoruz. Çikolata yerine pudra şekeri de kullanılabilir. En az 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz.