Terbiyeli Kıvırcık Lahana
https://turkinfo.hu
Kelkáposzta főzelék
1 adet kıvırcık lahana
4-5 adet orta boy
patates
1 adet
soğan
4 diş
sarımsak
Kırmızı pul
biber
4
yemek kaşığı sıvı yağ
3
yemek kaşığı un
Tuz
Kara
biber
Karaman kimyonu
Mercanköşk
Et suyu (isteğe göre)
Lahanayı ve
patatesi 2 cm büyüklüğünde, küp şeklinde doğruyoruz. Lahananın üzerine kaynar su döküyoruz yoksa acı olabilir. Süzdükten sonra bir tencereye koyuyoruz, üzerine et suyu ya da su döküyoruz. Baharatlar ekledikten sonra lahanayı yaklaşık yumuşayana kadar pişiriyoruz. Patatesi de ilave ediyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz.
Ayrı bir tencerede terbiyemizi hazırlıyoruz. Önce
soğanı küp şeklinde doğruyoruz, sarımsağı eziyoruz. Sıvıyağın üzerinde
soğanı kavuruyoruz. Sarımsağı ve unu da ilave ediyoruz. Çörek rengi aldıktan sonra tencereyi ocaktan alıp kırmızı pul
biber ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Üstüne hemen soğuk su döküyoruz ve hiç topak kalmayana kadar yine karıştırıyoruz.
Lahananın suyundan biraz ilave ediyoruz ve hepsini lahanaya döküyoruz. Kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Köfte, yahni, izgara veya
sosisle sıcak servis yapıyoruz.