Kızarmış Kaz Ciğeri
https://turkinfo.hu
Rostonsült libamáj
600 gr
kaz ciğeri
Tuz, kara
biber
4
yemek kaşığı un
4
yemek kaşığı sıvı yağ
2 tane kırmızı
elma
2 tane yeşil
elma
2 tatlı kaşığı tereyağı
Ciğeri 1 cm kalınlığında uzun uzun kesiyoruz (8 parça). Üstüne tuz ve kara
biber serperek hafifçe un içine buluyoruz. Elmaları da dilimliyoruz, çekirdekleri ortadan çıkarıyoruz.
Her seferinde tek kişilik porsiyon hazırlıyoruz. Bir tencereye 1
yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz ve kızdırıyoruz. Üstüne 2 tane
kaz ciğeri koyuyoruz ve biraz kahverengileşene kadar pişiriyoruz. Dikkatlice pişirin. İçi kanlı kalmamalı. Her iki tarafını da ikiser dakika pişirmeniz yeterlidir. Ciğer parçalarını bir tabağa koyuyoruz.
Aynı yağda
elmalarının yarısını da pişiriyoruz, ardından
ciğerin yanında yerleştiriyoruz. Kalan yağın üzerine yarım tatlı kaşık kadar tereyağıyla yumuşacık bir sos hazırlıyoruz.
Sosu
muzu
ciğerin üstüne gezdirdikten sonra isteğe göre herhangi bir garnitürle (bu sefer
patates püresiyle yaptım) sıcak servis yapıyoruz. Ta
bakları her seferinde aynı şekilde hazırlayınız.