Patlıcan İçinde Et Sote
4 adet kemer
patlıcan
Yarım kilo sotelik et
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 adet kuru
soğan (bütün olarak kullanılacak)
1 su bardağından biraz az sıcak su
Kaşar
peyniri dilimleri
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
Kekik
Tuz
Kara
biber
Öncelikle
patlıcanların acısını almak için hepsini 3-4 parmak genişliğinde kesip dolma gibi içlerini oyun ve tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletin.
Et soteyi hazırlamak için düdüklü tencereye önce yağını koyup eti ekleyin.
Birkaç kere karıştırdıktan sonra kalan tüm malzemeyi (soyulup doğranmış
domatesleri, doğranmış sivri
biberleri,
salçaları, bütün
soğanı, kekik, tuz ve kara
biberi) düdüklü tencereye
koyun.
1 su bardağından biraz daha az sıcak suyu da ilave edip et sotenizi pişmeye bırakın.
Bu esnada
patlıcanları tuzlu sudan alıp bol su ile duruladıktan sonra iyice kurulayın.
Kızartma tencerenize yağınızı koyup kızdırdıktan sonra
patlıcanların her yerini kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını emdirin. Ilımaya bırakın.
Pişen et soteden kaşık ile alıp kızarttığınız
patlıcanların içlerini doldurun.
Üstlerine kaşar
peynir dilimleri ya da rendelenmiş kaşar
peyniri koyup 175 derece fırında
peynirler eriyinceye kadar pişirin.