Peynirli Patlıcan Kroket
2 adet orta boy kemer
patlıcan
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
2 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Öncelikle 2 adet ortaboy
patlıcanımızı alacalı yani şerit şekilde kabuklarını soyalım.
Kabukları soyulan
patlıcanları kesme tahtası üzerinde 2-3 cm kalınlıkta halka şeklinde keserek hazırlayalım.
Halka şeklinde kesilen
patlıcanlarımızı tuzlu suya basarak yaklaşık yarım saat kadar bekletelim.
Ardından süzerek suyunu iyice çekmesini sağlayalım.
Halka şeklinde kestiğimiz
patlıcanlarımızın içlerini oyarak hazırlayalım. İçlerine karışım ilave edeceğimizden oyuk şeklinde olması gerekmektedir.
Patlıcanların üzerini hazırlamak için bir kase yardımıyla
yumurtaları kırarak üzerine tuz ve kara
biber ekleyerek güzelce çırpalım.
Ayrı bir kaseye galete unu koyarak hazırlanan
patlıcanları önce galete ununa bulayarak ardından
yumurta karışımına batırarak hazırlayalım.
Derin bir tavada yağı kızdıralım hazırladığımız
patlıcanlımızın iki yüzü kızarana kadar pişirelim.
Tavada çok fazla kalmamasına özen gösterelim. Sıcak olarak
patates kızarması ile birlite servis edebilirsiniz.