SALÇALI ISPANAKLI OMLET
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
8
yumurta,
200 gram temizlenmiş
ıspanak,
2 çorba kaşığı tereyağı,
2 çorba kaşığı tuzsuz
domates salçası,
1 baş küçük
soğan,
1 körpe
havuç,
1 sap
kereviz,
birkaç sap maydanoz,
yeteri kadar kara
biber ve tuz,
1 çorba kaşığı
mısırözü yağı.
Yapımı: Ispanakları iyice ve bol suda yıkadıktan sonra tuzlu bir suda kaynatınız. Suyunu iyice süzdükten sonra ince ince kıyınız.
Bir kâsede
yumurtaları tuzlayıp
biberledikten sonra çırpınız, buna
ıspanakları katıp iyice karıştırınız.
Tavaya 1 çorba kaşığı yağ koyup ateşte kızdırınız. Ispanaklı omleti dökünüz ve bir yanını iyice pişiriniz. Sonra tavadakini bir tencere kapağına kaydırarak aktarınız. Tavaya 1 kaşık yağ daha
koyunuz. Yağ kızınca omletin öbür yanını da kızartınız. Kıvırarak sardıktan sonra omleti ikişer parmak kalınlığında parçalara kesiniz.
Bir güveç tenceresine
domates salçasını,
mısırözü yağını, ince ince rendelenmiş
havuçla ince kıyılmış
kereviz ve maydanoz yapraklarını
koyun ve bunu ateşe oturtun. Bir tutam tuz da kattıktan sonra kapağını örtüp yarım saat kadar çok az bir ısıda pişirin. Sonra güveç tenceresine omletleri de katın. Salçalar üste gelecek biçimde bir-iki defa karıştırdıktan sonra güveç tenceresini fırına
koyun ve on dakika kadar burada gratine edin. Sonra güveç tenceresiyle servis yapın.