Ebruli Kayısılı Cheesecake
12
kayısı, yarıya bölünmüş
100 ml
elma suyu
4
yemek kaşığı bal
50 g tereyağı
200 g bisküvi, ezilmiş
150 g krem
peynir
150 g yoğunlaştırılmış
süt
2
limonun suyu
Kayısıları
elma suyunu ve balı bir tencereye
koyun. 8 dakika ya da
kayısıları yumuşak olana kadar hafifçe pişirin, daha sonra bir oluklu kaşıkla tavadan çıkarın ve bir miksere aktarın. Kalın bir püre haline gelene kadar pişirme suyu ilavesiyle çekin, ardından tamamen soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin ve ezilmiş bisküvilerle karıştırın, sonra karışımı bir dikdörtgen kek kalıbına alın ve sıkıca ve eşit bir şekilde bastırın.
Pürüzsüz hale gelene kadar krem
peynirini ve yoğunlaşmış
sütü bir çırpıcı ile çırpın,
limon suyunu ekleyin, çırpın, ardından bisküvili tabanına dökün ve üstünü düzleştirin.
Üzerine
kayısı püresini dökün, bir çöp yardımıyla hafif karıştırarak ebruli desenler verin.
Servis yapmadan önce buzdolabında en az 3 saat bekletin.