Sebze Yatağında Tavuk
2 bütün
tavuk göğsü
4 adet
pırasa
2 adet
havuç
3 adet taze
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Sıvı yağ
Önce
tavuklar sıvı yağ, kekik,
biberiye, tuz ve pul
biberle marine edilir.
4-5
yemek kaşığı sıvı yağ tencereye konulur yağ ısınmaya başladığında jülyen kesilmiş
havuçlar 10 dk. kadar kavrulur ve sonra parmak kalınlığında kesilmiş
pırasalar eklenir 5-6 dk. kadar kavrulur ve burada istenirse 1 çay kaşığı kadar şeker ilave edilir
pırasa ve
havuçlar kavrulduktan sonra isteğe göre doğranmış taze
soğanlar da ilave edilir ve birkaç dakika da bu şekilde kavrulur ve ateşten alınmadan önce baharatlar ilave edilir ve altı söndürülür. daha sonra bu harç bir cam tepsiye 8 eşit şekilde porsiyonlar alinde yerleştirilir ve marine edilen
tavuklar bu porsiyonları kapatacak şekilde dizilir. 200 derece fırında yaklaşık 35- 40 dk. pişirilir.
Not: Fırına sürmeden
tavukların üzerine yağ gezdirmek
tavukları nar gibi kızartıyor.