Milföyde Sebzeli Hindi
1 paket
milföy hamuru
500 gr. kuşbaşı doğranmış
hindi göğsü
Yarım demet
ıspanak
2 adet közlenmiş kırmızı
biber
200 gr kültür
mantarı
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
2
yemek kaşığı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Üzerine
yumurta sarısı
Mantarlar iyice yıkanıp dilimlenir ve haşlanır.
Tencereye margarin alınıp ısıtılır. Kuşbaşı
hindi etleri eklenip kavrulur.
hindi etleri suyunu çekince
yemeklik doğranmış
ıspanaklar eklenir. Ispanaklar iyice sönünceye kadar karıştırılarak pişirilir. Közlenmiş
biberler doğranıp,
mantarla birlikte tencereye eklenir. Tuzu ve baharatı ayarlanıp bir süre daha pişirilir ve ocak kapatılarak soğumaya bırakılır.
Milföy hamurları buzluktan çıkarılıp oda sıcaklığında çözülmeye bırakılır. Buzu çözülen
milföy hamurları 2′li ya da 3′lü gruplar halinde yan yana, hafifçe diğerinin üstüne gelecek şekilde yerleştirilir, biraz bastırılarak yapışması sağlanır. Üzerlerine hazırlanan
hindili harçtan bolca paylaştırılır, kaşar rendesi serpilir. Kalan
milföy hamurlarından bir parmak inceliğinde (daha ince de olabilir)şeritler kesilir. Bu şeritler
hindili harcın üzerine çarpı şeklinde yerleştirilir, uçları tabandaki
milföy hamuruna yapıştırılır. Son olarak
milföy hamurlarını üzerine
yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.