Zeytinyağlı Enginar
4 kafa
enginar (iyice ayıklanmış)
1 orta boy
soğan (ince doğranmış)
1 ufak kavanoz garnitür (
bezelye,
patates,
havuç)
1 demet dereotu
1 su bardağı
zeytinyağ
1 kesme şeker
Tuz
Aldığı kadar su
Y
ayvan tencereye
enginarlar göbekleri bize bakacak şekilde yerleştirilir. Suyu süzülmüş garnitür,
soğan ve tuz karıştırılır. Enginar göbeklerine doldurulur. Üzerlerini örtecek kadar su konur. Yağ ve şeker eklenir. Hafif ateşte yarım saat kadar pişirilir. Ateşten indirilince bol dereotu doğranır.