Zeytinyağlı Taze Fasulye
750 gr taze
fasulye
2 kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çorba kaşığı tuz
1 çay bardağı riviera
zeytinyağı
3-4 olgun
domates
2 su bardağı sıcak su
2-3 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
Taze
fasulyeleri yıkayın ve ayıklayıp geniş olanlarını uzunlamasına ikiye kesin. Kuru
soğanları
yemeklik şekilde küp küp doğrayın. Sarımsakları dilimleyin. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Geniş tabanlı bir
zeytinyağlı tenceresine
zeytinyağını
koyun. Soğanı, şeker, tuz ve
sarımsakları ilave edip orta ateşte
soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine taze
fasulyeleri ilave edin. Suyunu ekleyip üzerine doğranmış
domatesi yayın ve kapağını kapatıp hiç karıştırmadan orta ateşte pişmeye bırakın. Kaynamaya başladığında ocağı kısın. 30 dakika kadar pişirin. Kapağını açıp üzerine sızma
zeytinyağı gezdirin ve tekrar kapatıp tamamen soğuyuncaya kadar bekletin. Oda sıcaklığında servis yapın.