Taze Mısır Çorbası
10 koçan
sütlü
mısır
3 yeşil
biber
2 iri
domates
2 baş
soğan
2 çorba kaşığı sadeyağ
8 bardak et suyu
Tuz
Çok
sütlü olan on
mısır koçanı alınır. Bunların üstündeki yeşil yapraklarla püskülleri çıkarıldıktan sonra koçanla
mısır taneleri arasından yürütülen bir bıçakla taneler koçandan ayrılır. Sonra bu
mısır taneleri bir tencereye konur. Üstüne dört bardak da su döküldükten sonra tencere orta ısılı bir ateşe oturtulur ve
mısırlar iyice yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Gerekirse
mısırların üstüne bir miktar daha kaynar su katılır. Mısırlar iyice yumuşayınca tencere ateşten indirilir.
Beri yanda bir tencereye sadeyağla kıyılırcasına ince doğranmış
soğanı koyup orta ısılı ateşe oturtmalı. Tahta kaşıkla karıştırarak
soğanları kavurmalı. Soğanlar pembeleşince kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük parçalara doğranmış
domatesleri katmalı. Soğanlar iyice eriyip
salça durumuna gelinceye kadar vakit vakit karıştırarak bunları pişirmeli.
Domates
salça durumuna gelince bir başka tencerede bulunan
mısırları suyuyla birlikte
salçanın içine boşaltmalı. İnce ince doğranmış yeşil
biberle yeteri kadar da tuz kattıktan sonra ılık et suyunu katmalı ve tenceredekileri orta ısılı ateşte 45 - 50 dakika kadar pişirmeli.
Sonra çorbayı kâselere bölmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 09.04.2024