Bostan Patlıcanlı Karnıyarık
2 adet orta boy bostan
patlıcanı
200 gr kıyma
3
domates
1 adet
soğan
1 dolu
yemek kaşığı
salça
1 sivri bier
Zeytinyağı
Sıvı yağ
2 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Patlıcanları şerit şeklinde soyup uzun kenarına parael ikiye bölelim ve 5-10 dakika tuzlu suda bekletelim.
Daha sonra
zeytinyağı ile elimizle
patlıcanların her yerini hiç kuru yer kalmayacak şekilde yağlayalım ve fırın tepsisine yerleştirelim.
200 derece fırında
patlıcanlar yumuşayıp kızarana kadar közleyelim.
Diğer tarafta
soğanı
yemeklik doğarayalım ve sıvı yağda (içerisine 1
yemek kaşığı
zeytinyağıda koyarsanız lezzetini artırırsınız) kavuralım.
İçerisine saşçayı ilave edelim ve
salça kokusunu verene kadar kavurmaya devam edelim.
Daha sonra kımayı küçük parçalar halinde ilave edelim ve iyice kavuralım.
Daha sonra içerisine baharatları, tuzu ve 2
domates rendesi ilave edelim (diğer
domatesi süsleme için kullanacağız) ve kavurmaya devam edelim. Kıyma hoş bir koku alıp tamamen kavrulunca iç harcımız hazır demektir.
Közlenen
patlıcanları içini bıçak ve kaşık yardımıyla düzgünce çıkartalım ve bir kenara ayıralım.
Kase haline getirdiğimiz
patlıcanların içerisine iç harcımızı dolduralım ve borcam tepsiye dizelim.
İç malzemeleri doldurduktan sonra kenara ayırdığımız
patlıcan içleriyle
patlıcanların üzerini kapatalım.
Daha sonra
domates ve
biber ile süsleyelim.
1-2 su bardağı sıcak suya
salça ilave edip karıştıralım ve borcama ilave edelim.
Daha sonra 200 derece fırında
domates ve
biberler yumuşayana kadar pişirelim. Bostan Patlıcanlı Karnıyarık yemeğiniz servise hazır.