Peynir Soslu Enginar Böreği
1 kepçe sebze suyu
1 diş
sarımsak
Tuz
2 adet
yumurta
80 gr.
peynir
1 avuç maydanoz
200 ml.
krema
Taze nane 1 avuç
45 gr. sızma
zeytinyağı
300 gram
enginar
Bir tavada 3
yemek kaşığı
zeytinyağını ısıtın, kıyılmış
sarımsak, maydanoz, nane ve küp küp kesilmiş
enginar çanaklarını ekleyin. 5 dakika pişirin, sonra suyu, tuz ve kara
biber ekleyip kapağını kapatın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Sonra yarım
krema ve
yumurtayla birlikte mikserde çırpın. Baharatını ayarlayın ve önceden biraz
zeytinyağı ile yağlanmış kalıplara dökün. Böreğinizi 10-15 dakika pişirin. Soğumasını bekleyin. Peynir ile kalan
kremayı tencerede, ısıtın. Çok yoğun olursa
süt biraz
süt ekleyin. Servis tabağı üzerinde böreği ters çevirin ve fondü
peynir sosunu döküp taze çekilmiş beyaz
biber ile süsleyip servis edin.