Mantar Salatası
Yarım kilo kültür
mantarı
1 demet maydanoz
1 defne yaprağı
1 parça tarçın
1
limon
Yeteri kadar
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Mantarların sapları toprağa değen kısmı kesip atılır. Bol suda güzelce yıkanıp içinde kaynar tuzlu su defne yaprağı tarçın ve yarım
limonun suyu bulunan bir tencereye atılıp 3-5 dk. haşlanır. Sonra sudan çıkarılıp ikiye veya üçe bölünür. Doğranmış
mantarlar emaye veya çelik bir tencereye konur. Üzerine yarım
limonun suyu sıkılır. 6 kaşık
zeytinyağı tuz ve kara
biberi de ekleyip orta ateşte 15 dk. pişirilir. Ateşten indirilince servis tabağına alınıp soğuturlur. Kıyılmış maydanoz serpilip ikram edilir.