Makarnalı Patlıcan Salatası
400 gr. makarna burgu
1-2 adet
patlıcan (büyüklüklerine bağlı olarak)
Badem bir avuç
4
yemek kaşığı pesto sosu
3-4 diş
sarımsak
3-4
yemek kaşığı doğranmış fesleğen
Zeytinyağı
Patlıcanları yıkayıp küpler halinde kesip yarım saat acı suyu gidene kadar suda bekletin.
Sonra suyunu süzüp durulayın.
Tavada 2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı, tuz kıyılmış
sarımsak ile
patlıcanları kavurun.
Bu arada pakette yazan süreye göre makarnanızı haşlayın.
Büyük bir kase içinde
patlıcan, beyaz kabuksuz kesilmiş
bademleri, pesto, fesleğen, tuzu iyice karıştırın.
Eğer gerekirse, 1 çorba kaşığı ekleyin
zeytinyağı ekleyip salatanızı servis yapın.