Köz Patlıcan Salatası
2 tane orta boy
patlıcan
2 orta boy
domates
Yarım demet maydanoz
1 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tutam kara
biber
1 tutam tuz
Patlıcanları ocağın orta gözünde orta ateşte ara sıra çevirerek közleyelim. Ateşten alıp soğumaya bırakalım. Daha sonra kabuklarını soyalım bıçak yardımıyla olabildiğince ince dilimlere bölelim ve dedin kabın içine alalım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve onlarıda ince doğrayalım
patlıcanların üzerine alalım. Maydanozu da
yemeklik doğrayalım sarımsağı rendeleyelim ve maydanozla birlikte kabımıza alalım. Son olarak tuz kara
biber sıvıyağ ve sirkeyi de ekleyelim kaşıkla iyice karıştıralım ve servis tabağına alıp servis yapalım.