Labada Çorbası (Hasköy Bulgaristan)
AB Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
Meriç Sanal Mutfağı
750 gr labada
1 demet taze
soğan
40 ml sıvıyağ
1 çorba kaşığı un
2 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
1 su bardağı
yoğurt
Labada yaprakları kalın damarlardan temizlenir, ufak ufak doğranır ve ince doğranmış
soğanla beraber yağda kavrulur.
Un üzerine serpilir, tuzlanır ve 5 su bardağı su üzerine ilave edilir.
Çorba piştikten sonra çırpılan
yumurtalarla terbiye edilir ve kara
biber serpilir.
Çorba sıcak servis edilir, yanında da
yoğurt ikram edilir.