Poşe Yumurtalı Izgara Kuşkonmaz
Anadolujet Magazin
1
yumurta
5 adet
kuşkonmaz
Birkaç dilim
portakal
Birkaç dilim
greyfurt
½ çay bardağı sirke
10 g bebek turp
1 dal Frenk maydanozu
2 dal
semizotu
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kuşkonmazları kaynar suya atıp haşlayın, yarı pişmiş hâldeyken buz dolu bir kaba aktarın.
Kuşkonmazlardan birini püre hâline getirip tülbent yardımıyla suyunu iyice sıkın. Diğer dört
kuşkonmazı ise
zeytinyağı, tuz ve kara
biber ile marine edip ızgarada güzelce pişirin. Bu sırada da küçük bir kapta sirkeli su kaynatın, kaynayan suyun tam ortasına kaşığınızı koyarak halkalar çizmeye başlayın ve bir girdap oluşturun. Bu girdabın tam ortasına da bir
yumurta kırın.
Poşe
yumurtanız pişerken tabağınızı hazırlamaya geçin. Kuşkonmaz püresini zemine yayın. Izgarada pişirdiğiniz
kuşkonmazları pürenin üzerine yerleştirin. Onların üzerine zarları temizlenmiş
portakal ve
greyfurt dilimlerini
koyun. Poşe
yumurtayı da alıp en üste yerleştirin. Tabağa biraz
semizotu ve turp ile Frenk maydanozu ekleyip servise hazır hâle getirin. Ilık servis edin.