Kuşkonmaz ve Otlu Buğday Salatası
Anadolujet Magazin
5 adet
kuşkonmaz
150 g
yemeklik buğday
1 çorba kaşığı kıtır tarhana
10 g bebek turp
1 kâse bebek roka
1 tane salatalık
5 yaprak
kuzukulağı
2 dal maydanoz
2 dal taze nane
1 dal taze fesleğen
Yarım
limon
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Kuşkonmazları önce kaynar suya atıp yarı haşlayın, sonra buz dolu bir kaba alın. Yemeklik buğdayı haşlayıp soğuması için kenara bırakın. Derin bir kapta bebek roka,
kuzukulağı, maydanoz ve nane yaprakları, fesleğen, doğranmış salatalık ile
kuşkonmazı karıştırın.
Buğdayı
zeytinyağı, sirke, nar ekşisi ve
limon suyu ile tatlandırıp çukur bir tabağa
koyun. Yanına tarhana cipslerini ve dilimlenmiş bebek turpları yerleştirip servis edin.