Dereotlu Enginarlı Pilav
4 küçük
enginar
3
soğan
2 bardak
pirinç
5 bardak su
Tuz
Şeker
½ demet dereotu
1 bardak
zeytinyağı
Ayıklanıp ikiye bölünmüş
enginarlar
soğanla birlikte yağda kavrulur. Bir bardak su ilave edilir, yarım saat kısık ateşte pişirilir. Yumuşamış
enginarların üzerine
pirinç ilave edilir, 4 bardak su tuz ve şeker katılır, kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Soğuduktan sonra
enginarlı pilav tencereden geniş bir tabağa ters çevrilerek servis yapılır.