KIYMALI MERCİMEK
Kullanılacak malzeme:
400 gram yeşil
mercimek,
250 gram yağlıca kıyma,
4 çorba kaşığı sadeyağ,
3 baş
soğan,
3/4 kahve fincanı
domates,
8 bardak et suyu,
1 kahve kaşığı kara
biber,
yeteri kadar tuz.
Yapımı:
Bir tencereye sadeyağla ince doğranmış
soğanları koymalı. Orta ısılı ateşte tahta kaşıkla karıştırarak
soğanları kavurmalı. Soğanların rengi pembeleşince kıymayı içine atmalı ve karıştırmak Tuzunu ve kara
biberini de serptikten sonra vakit vakit karıştırılacak kıymayı, rengi dö-nünceye kadar yani 15 dakika kadar kavurmalı. Sonra 1 çorba kaşığı sıcak et suyunda eritilmiş
domates salçasını ve et suyunu tencereye dökmeli ve bunları kaynamaya bırakmalı.
Bu işler olurken bir gece önceden taş ve çöpleri ayıklandıktan sonra soğuk suya konmuş olan mercimeğin suyunu süzmeli, sonra bunu, içinde kaynar tuzlu su bulunan bir tencereye atıp on dakika kaynatmalı. Mercimek tuzlu suda on dakika haşlandıktan sonra bunu delikli bir süzgece boşaltarak suyunu süzmeli. Sonra az haşlanmış mercimeği kaynamaya başlayan
salçalı et suyunun içine boşaltmalı. Ortadan az bir ısıda 50-60 dakikada
mercimek yumuşayıp pişince tencereyi ateşten indirmeli ve yemeği servis tabağına boşaltmalı. Ve böylece servis yapmalı.
ML® Kara Şimşek için tıklayın